Harlan, geralmente quando há travamentos não é o Ubuntu que trava, mas sim o programa ou programas abertos. O sistema operacional tem uma forte estruturação, então as vezes devido aos programas instalados o sistema possa apresentar instabilidades, porém se seu Ubuntu ocorre travamentos também é de se analisar se as configurações feitas podem não estar de acordo com os requisitos do sistema. Varia em cada caso, mas com certeza isso não é comum.
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